En ung manns logg over livet

Det herligste du kan helle i munnen

Jeg er desverre blitt avhengig av kaffe. Skjønt, jeg vet ikke hvor «desverre» det er, det må da være bedre med ti kopper kaffe enn ti glass rødsprit hver dag? I alle fall; som veldig mange andre nordmenn blir jeg arg og irritabel hvis jeg ikke får dosen min. Saritha påstår i tillegg at jeg blir småskjelven og rastløs. Det siste har ikke jeg merket noe til. Poenget er at det finnes ikke en deiligere duft, ei heller en deiligere smak enn kaffen (det avhenger selvfølgelig av at den er korrekt brygget, dog).

Først litt historie:

På 1500-tallet fant gjeter Kaldi at geitene hans oppførte seg merkelige etter å ha spist noen røde bær. De fikk ikke sove om kvelden og de var mye mer rastløse enn vanlig. Dette fortalte han til en munk som straks fattet interesse for bærene og helte varmt vann over dem. Munkene hadde nemlig stadig problemer med å holde seg våkne under bøndestundene. Dette problemet var nå løst.

Vi vet at det dukket opp kaffehus rundt om i midtøsten for litt over 500 år siden. På 1700-tallet ble kaffen brukt på munker og prester som antipotensmiddel. De lærde mente at kaffen visket vekk erotiske følelser og gjorde menn impotente. Dette kan jeg i dag avkrefte med største sikkerhet.

Wikipedia påstår at kaffe i dag regnes som en sosial drikk. Det er vel i og for seg sant, men for oss mange avhengige, kan det være like fint å brygge seg ei kanne for så å sette seg alene i en krok og løse noen verdensproblemer for seg selv. Det gjør i alle fall jeg både titt og ofte.

Min kaffehverdag:

Som sagt tidligere blir jeg irritabel hvis jeg ikke får min dose på morgenen. Jeg trenger ikke nødvendigvis starte dagen med kaffe, men jeg må ha noen kopper før jeg kan begynne å gjøre noe fornuftig. Jeg drikker for eksempel aldri kaffe før jeg drar på skolen. Da tar jeg den første koppen under den første undervisningstimen. Det funker fint. Hvis ikke måtte jeg stått alvorlig tidlig opp. Så avhengig er man da tross alt ikke. På skolen går det to, tre eller fire kopper i løpet av dagen, alt avhengig av hvor hard dagen er. Når jeg kommer hjem blir det selvfølgelig kokt en kanne etter middag. Det sørger Saritha for. Selv om hun ikke drikker kaffe selv (er det mulig?) er hun utrolig flink til å brygge kaffen helt perfekt.

Noen nyttige tips:

• Brygg kaffen din med helt rent tilberedningsutstyr.
• Bruk friskt, kaldt vann.
• Vannet skal ikke koke! Traktertemperaturen bør være mellom 92˙c og 96˙c.
• Kokmalt kaffe til kaffekjelen, filtermalt kaffe til trakteren. Ikke omvendt.
• Dosér kaffen riktig. Bruk ca. 60 gram kaffe per liter vann.
• Den ferdige kaffen bør oppbevares mellom 80˙c og 85˙c.
• Drikk kaffen nytraktet. Det tar ikke lang tid før kaffen som står ferdigtraktet begynner å smake surt. Bruk eventuelt en termokanne.

Gratulerer!

Her kan du laste ned en nyttig informasjonsbrosjyre fra kaffe.no. Den inneholder nyttig informasjon og tips til hvordan du lager god kaffe. Dessuten forklarer den kaffens historie mye mer omfattende enn jeg har gjort på denne siden.